November. 2008

vài tấm hình của chuyến Mã - Sing

Cháo ếch Singapore

Thành phần

- 3 con ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn.
- 10g gừng non, gọt sạch vỏ
- 4 quả ớt khô, ngâm nước ấm, cắt khúc 2 cm
- 1/2 củ hành tây, bóc vỏ
- 2 cọng hành lá, chọn hành hương
- 1 muỗng súp tỏi và củ hành băm
- 2 muỗng cà phê bột năng pha loãng
- Gia vị: 1 muỗng súp hắc xì dầu, 1 muỗng súp tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 chén nước lọc.
- 50g gạo 50g nếp (loại ngon), vo sạch để nấu cháo.

Thực hiện

- Nấu cháo nhừ,thêm vào 2 thìa súp bột năng pha loãng để tạo độ sánh nhừ cho cháo và ½ thìa cà phê muối.
- Phi thơm tỏi và củ hành băm, cho ếch vào xào cho săn. Nêm 1 muỗng súp hắc xì dầu, 1 muỗng súp tương ớt, 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng và phê bột nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 chén nước dùng, ớt khô và gừng. Nấu trên lửa vừa cho ếch chín và thấm gia vị.
- Cho ếch ra thố đất, đặt lên bếp cho nóng. Cho thêm củ hành tây, hành lá và một ít tiêu lên trên.

Dọn kèm với tô cháo nóng.

(chuyen muc nau an - Internet)